Хочу поделиться с Вами очень полезным рецептом бананового хлеба! Он настолько влажный и сладкий, что каждый всегда удивляется, узнав, что он действительно полезен!
Чтобы класть меньше жирного масла, не жертвуя влажностью, я добавляю в тесто два полных стакана пюре из банана, который также подслащивает банановый хлеб без добавления сахара.
И хотя я, как правило, не фанат выпечки без содержания масла, этот банановый хлеб, безусловно, является исключением - вы можете легко и полностью отказаться от масла, если хотите, и хлеб все-равно получится удивительно мягким и вкусным!
В то время как многие традиционные рецепты хлеба требуют, по крайней мере жменю рафинированного сахара и полстакана масла или больше, этот облегченный сверхздоровый банановый хлеб вкусен без этих ингредиентов!
Банановый хлеб очень прост в приготовлении. Очень хорошо посыпать его сверху шоколадной крошкой. Если Вы не едите шоколад, тогда Вам придётся обойтись без неё. Кстати, и без шоколадной крошки хлеб просто изумительный. Я обожаю готовить банановый хлеб с шоколадом, а мой любимый способ съесть его - это либо сделать бутер с арахисовым маслом, либо с моей домашней здоровой Нутеллой!
Добавление йогурта в рецептуру добавляет еще больше мягкости, не отягощая этот хлеб, и дополнительно подслащивать его можно чистым кленовым сиропом вместо рафинированного сахара.
Благодаря банану, хлебу требуется всего полстакана подсластителя для всего рецепта.
Пока вы не используете молочный йогурт, рецепт естественно веганский.
Когда я делаю пеку хлеб по этому рецепту, я часто использую свой собственный веганский домашний греческий йогурт, но можно и без йогурта совсем. Я пробовала печь банановый хлеб без йогурта, мне понравилось.
Но если Вы решили добавить йогурт в тесто, Вы можете даже изменить вкус, если хотите, используя клубничный, персиковый или даже черничный йогурт для забавного и тонкого сочетания вкусов.
Или, если у вас нет йогурта, просто используйте больше банана!
Ингредиенты:
1) 2 чашки белой пшеничной или овсяной муки (240 г.)
2) 1 чайная ложка пищевой соды
3) Разрыхлитель 3/4 ч.л.
4) 3/4 ч.л. соли
5) По желанию 1/2 чайной ложки корицы
6) По желанию 1/2 чашки шоколадной стружки
7) 2 стакана пюре перезревшего банана (400 г.)
8) 1/2 стакана йогурта
9) 1/2 чашки чистого кленового сиропа или меда
10) 1/3 стакана масла
11) Стакан молока
12) 2 ч.л. чистого ванильного экстракта
Инструкция:
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для выпечки или выложите пергаментом. Смешайте сухие ингредиенты в миске. Взбейте жидкие ингредиенты в отдельной миске. Вылейте жидкие смешанные ингредиенты в сухие и размешайте, чтобы получилось тесто. Разровняйте тесто в подготовленную сковороду. При желании, посыпьте сверху шоколадной крошкой. Выпекать нужно 40 минут, потом не открывая дверцу духовки, выключите огонь и оставьте хлеб в закрытой духовке еще на 10 минут. Если ваш хлеб все еще не готов, просто включите духовку и продолжайте выпекать - проверяя каждые 5 минут - пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Потом дайте хлебу остыть полностью. Накройте и поставьте в холодильник на ночь. Вкус и текстура хлеба будут намного лучше на второй день (и даже лучше на третий день, так как он слаще). Остатки можно нарезать и заморозить на срок до месяца.
P.S. Также обязательно попробуйте этот рецепт для выпекания банановых кексов!
Конец страницы 1
Вход на сайт для администратора